蘑菇，羊肚菌，生

每 100 克

水 (克 )89.61
热量 (大卡 )31.0
热量 (千焦 )129.0
蛋白质 (克 )3.12
总脂肪 (克 )0.57
灰份 (克 )1.58
碳水化合物 (克 )5.1
总膳食纤维 (克 )2.8
总糖 (克 )0.6
蔗糖 (克 )0.0
葡萄糖（右旋糖） (克 )0.6
果糖 (克 )0.0
乳糖 (克 )0.0
麦芽糖 (克 )0.0
半乳糖 (克 )0.0
钙 (毫克 )43.0
铁 (毫克 )12.18
镁 (毫克 )19.0
磷 (毫克 )194.0
钾 (毫克 )411.0
钠 (毫克 )21.0
锌 (毫克 )2.03
铜 (毫克 )0.625
锰 (毫克 )0.587
硒 (微克 )2.2
硫胺素 (毫克 )0.069
核黄素 (毫克 )0.205
烟酸 (毫克 )2.252
泛酸 (毫克 )0.44
维生素B-6 (毫克 )0.136
总叶酸 (微克 )9.0
叶酸 (微克 )0.0
叶酸的食物 (微克 )9.0
叶酸， DFE (微克 )9.0
维生素A ， RAE (微克 )0.0
胡萝卜素，β (微克 )0.0
胡萝卜素，α (微克 )0.0
隐黄素，β (微克 )0.0
维生素A ， IU (IU )0.0
番茄红素 (微克 )0.0
叶黄素+玉米黄质 (微克 )0.0
维生素D （ D2 + D3 ） (微克 )5.1
维生素D2 （麦角钙化醇） (微克 )5.1
维生素D3 （胆钙化醇） (微克 )0.0
维生素D (IU )206.0
总饱和脂肪酸 (克 )0.065
6:0 (克 )0.0
8:0 (克 )0.0
10:0 (克 )0.001
12:0 (克 )0.0
14:0 (克 )0.001
15:0 (克 )0.0
16:0 (克 )0.052
17:0 (克 )0.0
18:0 (克 )0.009
20:0 (克 )0.0
22:0 (克 )0.0
24:0 (克 )0.001
总单不饱和脂肪酸 (克 )0.052
14:1 (克 )0.0
15:1 (克 )0.0
16:1未分化 (克 )0.002
16:1 ? (克 )0.002
16:1 t (克 )0.0
17:1 (克 )0.0
18:1未分化 (克 )0.022
18:1 ? (克 )0.022
18:1 t (克 )0.0
20:1 (克 )0.0
22:1未分化 (克 )0.0
22:1 ? (克 )0.0
22:1 t (克 )0.0
24:1 ? (克 )0.003
总多不饱和脂肪酸 (克 )0.433
18:2未分化 (克 )0.215
18:2 n一6 C，C (克 )0.215
18:2 胶质液泡 (克 )0.0
18:2t 没有进一步界定 (克 )0.0
18:3未分化 (克 )0.0
18:3 n一3 C，C ， C（ ALA ） (克 )0.0
18:3 N-6 C， C，C (克 )0.0
18:4 (克 )0.0
20:2 N-6 C，C (克 )0.001
20:3未分化 (克 )0.0
20:3 n一3 (克 )0.0
20:3 n一6 (克 )0.0
20:4未分化 (克 )0.0
20:5 n一3 （ EPA ） (克 )0.0
22:4 (克 )0.0
22:5 n一3 （ DPA ） (克 )0.0
22:6 n-3 （ DHA ） (克 )0.0
总反式脂肪酸 (克 )0.0
总跨单烯脂肪酸 (克 )0.0
总跨多烯脂肪酸 (克 )0.0
豆甾醇 (毫克 )0.0
菜油 (毫克 )3.0
β-谷甾醇 (毫克 )0.0